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寻味清明细说农耕事,巧作青团共慰"疫"线情

2022-04-05  澳门新葡网址8814    访问量:

     清明来临,疫情当前,祭扫、踏青不能成行,但有一样美食,让传统的清明节保留了一份仪式感——"青团"。4月2日上午,由学校创业创新新葡8814与澳门新葡网址8814共建的"烘焙工作室"举办了首期活动:寻味清明细说农耕事,巧作青团共慰"疫"线情"。20位幸运儿来到现场"拜师学艺",在食品加工专业张涛老师、魏晓军的指导下,青色的面团在一双双巧手下翻飞,不一会儿便化作形态各异的可爱团子,简直像神奇的魔术!

01 理论培训

开场环节,张涛老师带着大家一起了解了有关"青团"的农耕传统,并介绍了"青团"的制作方法。从周朝"禁火"、"寒食"习俗下的青精饭(青团的前身),到明代青白色的团子,再到清朝的"青团熟藕"小小青团从千百年的江南烟雨中缓缓走来,忽然多了一份沉甸甸的重量。

  02 动手实操

魏晓军老师指导同学们学习了实训室6S操作规程,并带领大家清洗、整理器具。

揣着干净的小手,大家都在各自的馅料旁边支棱好。随后,张涛老师为大家示范"青团"的操作步骤:放入糯米粉,倒入艾草汁,揉面团,揪成小团,按个小窝,放馅儿,收口,蒸。

  03 品尝交流

经过十多分钟的漫长等待,热气腾腾的"青团"出炉啦!给小青团抹上亮晶晶的油。然后就到了最后一步"开吃"!小心翼翼地捧着手心里的那抹绿意,它包裹着整个春天的期许。感受青团子细腻的内馅与舌尖亲密接触咸或甜的每一种口味都像是打开新世界的大门!


04  情寄青团

把小小青团装入礼盒,传达我们暖暖的心意。寻味清明细说农耕事,手作青团共慰"疫"线情。本次活动,不仅用实际行动传承了中华传统农耕文化,拉近了师生之间的情感,更表达了对战"疫"一线师生员工的感激。



感谢"疫"线绽芳华的大学生志愿者





(编辑:李萍)
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